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    酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)物

    2021-08-01 15:17:28文/陳宇航

    有氧呼吸:二氧化碳、水和大量能量。無氧呼吸:酒精、二氧化碳和少量能量。酵母菌雖然在無氧和有氧的環(huán)境下都可以呼吸生存,但是它會優(yōu)先進(jìn)行有氧呼吸。同理,有氧呼吸是酵母菌的第一選擇,但次之的無氧環(huán)境下它同樣可以生存。

    酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)物

    酵母菌的有氧呼吸

    酵母菌雖然在無氧和有氧的環(huán)境下都可以呼吸生存,但是它會優(yōu)先進(jìn)行有氧呼吸。這一特性其實是生物的本能,用通俗的例子說明一下就像人類本身一樣。人在不付出其他代價的情況下都在優(yōu)渥和小康的生活中優(yōu)先選擇優(yōu)渥的生活,但是如果沒有優(yōu)渥的生活條件,簡簡單單的生活也過得下去。同理,有氧呼吸是酵母菌的第一選擇,但次之的無氧環(huán)境下它同樣可以生存。

    酵母菌的無氧呼吸

    酵母菌是一種比較特殊的真菌,它屬于兼性厭氧菌,這也就意味著,這種生存能力強(qiáng)的生物,無論是有氧的環(huán)境還是無氧的環(huán)境都可以生存,或許上面的產(chǎn)物是生物學(xué)的角度出發(fā),對于普通人來說理解有些難度。但從生活的角度出發(fā),把無氧呼吸換一種說法大家或許會更熟悉一點,那就是發(fā)酵。并且酵母菌其實是一種在生活中應(yīng)用性很廣的真菌,主要就在釀酒這一點上,回到上面大家仔細(xì)觀察就可以看到它在無氧的情況下會產(chǎn)生一種物質(zhì)——酒精,這也是釀酒技術(shù)的基本原理。

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